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菜板的保護方法
來源: | 作者:sanhezm | 發(fā)布時間: 2023-11-04 | 832 次瀏覽 | 分享到:

保持菜板衛(wèi)生的小竅門

1.生熟分開

由于生菜上有較多的細菌和寄生蟲卵,因此,菜板不可避免地要受到污染,如果再用這樣的菜板切熟食,就會使熟食污染。最好備兩塊菜板。稻殼本身具有較強的抑菌和殺菌功能,在制作過程中還添加了微量超強殺菌功能的的納米銀單質(zhì)很好地預(yù)防了細菌殘留,加上硬度高易清洗,保證了在切換食物時,不會有污垢殘留在砧板上。

2.保持清潔

傳統(tǒng)菜板用過后,用硬板刷和清水刷洗,將污物連同木屑一起洗掉。如果留有魚、肉等腥味,可用溶有食鹽的洗米水或洗滌靈洗擦,然后再用溫水洗凈。不要用開水燙,因為肉里的蛋白質(zhì)殘留在菜板上,遇熱就凝固起來,不易洗凈。洗過后豎起晾干。

竹木菜板用一段時間后,可用菜刀將菜板上的木屑刮削一下,或用木工刨子刨削,使菜板污物徹底清除,并可使菜板保持平整,便于使用。

1.菜板一般為木制的,由于木制的菜板有拼縫或蟲蛀孔,容易滋生病菌,所以要經(jīng)常洗刷或用開水澆湯,以保持菜板清潔衛(wèi)生。

2.炎熱的夏季因空氣潮濕,菜板很容易生霉,所以每次用完菜板,應(yīng)用潔布擦凈,將其立放置在通風(fēng)處晾干;

3.若菜板已生老霉,可將菜板放在淘米水中或放洗滌劑等擦洗,然后用清水洗干凈,立放在通風(fēng)處晾干即可,但不要輕易將濕菜板放在陽光下面曝曬,以防其變形,而影響使用。

菜板,加工蔬菜,肉制品,及其它食品的地方,所用到的一個案板。

菜板是我們每個家庭必須的,也是每個餐廳飯店都要用到的。

菜板有很多種,有竹子的,有橡木的等等。

竹菜板光滑耐用不變形是家庭飯店比較理想的.竹菜板比較重挺脫,竹板較硬不會掉下竹渣,竹板新鮮光滑細膩顯得干凈不容易染上其他顏色,而且不易孳生細菌,是家用的好選擇。